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A tapioca é um alimento brasileiro, rico em amido, cuja farinha é extraída da raiz da mandioca. Quando uma pessoa conso- me tapioca, o amido começa a ser digerido A) no estômago, pela pepsina. B) no duodeno, pela protease. (A) (B) (C) no estômago, pela lipase. (D) na boca, pela ptialina. (E) E) na boca, pela sacarase.

Um nutricionista, ao prescrever uma dieta rica em fibras, tem por objetivo fazer com que essa dieta A) B) forneça, ao paciente, mais energia e disposição para a prática de exercícios físicos. aumente a ingestão de nutrientes e vitaminas, melhorando o funcionamento do intestino do paciente. diminua os níveis de colesterol no sangue do paciente, prevenindo problemas cardiovasculares, complemente a ingestão de proteinas relacionadas à reconstituição dos tecidos musculares do paciente.

Sabe-se que a carne é um dos mais importantes fornecedores de proteínas para nossa alimentação. Com base nessa informação um professor solicitou que os alunos apresentassem propostas de um experimento que demonstrasse a digestão de proteínas no estômago dos mamíferos. Foram apresentadas as propostas abaixo, todas a serem realizadas por meio de um recipiente com água e fragmentos de carne mantido a 36 “C e em agitação constante. Dessas, a única correta é aquela que acrescenta ao recipiente (A) amilase e bicarbonato de sódio. (B) amilase e ácido clorídrico. (C) pepsina e ácido clorídrico. (D) pepsina e bicarbonato de sódio. (E) tripsina e ácido clorídrico.