A habilidade de alguns micro-organismos em sintetizar ácido
lático é explorada pela indústria alimentícia com o objetivo de
produzir, por exemplo, iogurtes, queijos e coalhadas. Durante
a produção desses alimentos há participação das
(A) leveduras, que realizam a oxidação parcial da glicose nas
mitocôndrias, em ambiente anaeróbio.
(B) leveduras, que realizam a oxidação completa da glicose
nas mitocôndrias, em ambiente aeróbio.
(C) bactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no
citosol, em ambiente aeróbio.
(D) bactérias, que realizam a oxidação parcial da glicose no
citosol, em ambiente anaeróbio.
(E) leveduras, que realizam a oxidação completa da glicose
no citosol, em ambiente aeróbio.
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