Questões Semelhantes

Em uma das etapas do processo de produção de iogurte, esquematizado na figura, ocorre a mudança da consistência característica do leite, de líquido para gel. Açúcar Leite em pó Fermento láctico Eri 1 Leite | ———~ | Pasteurizacao | ————| Resfriamento a Adição de Envase | <—— | polpa de frutas | «— | Fermentação 5 com pH neutro 3 4 ROBERT, N. R. Disponível em: www.respostatecnica.org.br. Acesso em: 26 fev. 2012 (adaptado). Em qual etapa ocorre essa mudança de consistência” (A) 1 (CO) 3 ©) ©)