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Questão Original (utilizada como base da comparação)

(ENEM - 2020)Número Original: 115Código: 9060705

Digital - Segundo Dia - Prova Amarela

Com diagrama (Biologia).t Identificação do processo em que ocorre a mudança da consistência do leite .f
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Em uma das etapas do processo de produção de iogurte, esquematizado na figura, ocorre a mudança da consistência característica do leite, de líquido para gel. Açúcar Leite em pó Fermento láctico Eri 1 Leite | ———~ | Pasteurizacao | ————| Resfriamento a Adição de Envase | <—— | polpa de frutas | «— | Fermentação 5 com pH neutro 3 4 ROBERT, N. R. Disponível em: www.respostatecnica.org.br. Acesso em: 26 fev. 2012 (adaptado). Em qual etapa ocorre essa mudança de consistência” (A) 1 (CO) 3 ©) ©)