Em um estudo sobre extração de enzimas vegetais para uma in- dústria de alimentos, o professor solicitou que um estudante es- colhesse, entre cinco soluções salinas disponíveis no laboratório, aquela que apresentasse o mais baixo valor de pH Sabendo que todas as soluções disponíveis no laboratório são aquosas e equimolares, o estudante deve escolher a solução de (& WH),C,0, ®) KPO, © Na,CO,. ©) KNo,. €) (NH9,S0,.
Sal Básico
Para evitar a ingestão de quantidades excessivas de sódio, foi desenvolvido o sal light, no qual parte do cloreto de sódio é substituído por cloreto de potássio. Os quadros abaixo comparam as informações nutricionais para porções iguais de dois tipos de sal: Sal tradicional Sal light Constituinte Quantidade por porção Constituinte Quantidade por porção sódio sódio 184,0 mg potássio — potássio 249,6 mg Além desses cloretos, não há outros compostos de cloro, sódio ou potássio nos sais. A redução percentual do íon cloro no sal light em relação ao sal tradicional é igual a: (A) 10% (B) 20% (C) 40% (D) 50%
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