Recentemente um estudo feito em campos de trigo
mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na
atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas.
Consequentemente, a qualidade nutricional desses
alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido
de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as
próximas décadas.
BLOOM A eta. Nite assimiation is inhbtd by elevated CO, nfl-rown wheat
Nature Climate Change. 4, bc 2014 (adapndo)
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo
será modificada primariamente pela redução de
O amido.
O frutose.
O lipídeos.
O celulose.
O proteinas.
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