Exercício 6488792

Com tantas peculiaridades, excentricidades e influências na culinária nacional, seria ainda possível identificar uma comida típica brasileira? O prato que mais caracteriza o nosso hábito alimentar diário é o feijão com arroz. O feijão chegou mesmo a ser elevado à categoria de prato de resistência pelos portugueses e índios, no seu dia a dia, pelos caminhos do ouro. Infelizmente, [esses alimentos básicos estão] (...) sendo substituídos por outros mais baratos, porém menos nutritivos, tais como batata, macarrão e farinha de mandioca. Esse empobrecimento (...) da dieta do povo afeta a saúde e põe em risco o desenvolvimento do país. O feijão com arroz garante, ao menos em parte, a melhoria das condições nutricionais. Pesquisas científicas já demonstraram que essa mistura satisfaz as necessidades básicas do organismo com relação às calorias e proteinas. O feijão com arroz precisa voltar à mesa do brasileiro de todas as camadas sociais. (...) (Texto desenvolvido com base no vídeo Alimentação e Cultura, da série “TV Escola”, do Ministério da Saúde, NUT/FS/UnB, pg.27. Endereço eletrônico http://189.28.128.100/nutricao/docs/geral/alimentacaoCultura. pdf. Acesso em 04 / 06 / 2013). Com base no trecho selecionado, responda ao que se pede. a) Explique por que a substituição alimentar em curso põe em risco 'o desenvolvimento do país"? b) Associe a urbanização crescente no Brasil com o fato de os alimentos básicos estarem sendo substituídos por outros.