Exercício 4012

Defende-se que a inclusão da came bovina na dieta é importante, por ser uma excelente fonte de proteinas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos prejudiciais que a came bovina traz à saúde, como o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por outros tipos de came, como a de frango e a suína. O quadro abaixo apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de care crua e cozida. colesterol (mgl100 9) Sng emu | cozido came de frango (branca) sem pele 58 75 came de frango (escura) sem pele 80, 124 pele de frango 104 139 49 97 Ey 56 ‘came bovina (contrafilé) 5 66 came bovina (músculo) 52 67 Revista PRO TESTE nº 54, dez/2006 (com sdeptações Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir. 1 O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões habituais da mesma quantidade de came é menor se esta for came branca de frango do que se for toucinho. 1! Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% de sua massa constituída de colesterol. WA retirada da pele de uma porção cozida de came escura de frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida. IV A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido indica que esse tipo de alimento é pobre em água. É correto apenas o que se afirma em Olell Olell Ollell OlelV. @ Illelv.