Cientistas produzem primeiro hambúrguer de laboratório
O primeiro hambúrguer totalmente cultivado em laboratório foi preparado e degustado
durante uma entrevista coletiva em Londres. Cientistas transformaram células-tronco de
uma vaca em fibras musculares esqueléticas, em quantidade suficiente para preparar um
hambúrguer de 140 gramas. Os pesquisadores disseram que a tecnologia poderia ser
uma forma ecologicamente sustentável de atender à demanda crescente por came no
planeta, pois sua produção gasta 45% menos energia, emite 96% menos gás metano e
gasta 99% menos hectares de terra para a mesma quantidade de came convencional.
Adaptado de O Globo, 08/08/2013.
Nomeie as duas proteinas mais abundantes das fibras musculares, responsáveis por sua
contração. Explique, ainda, a relação entre a expansão mundial dos rebanhos de bovinos e o
aumento do efeito estufa.
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