Para verificar a presença de substâncias químicas
usadas para mascarar o leite de má qualidade, são
empregados testes de laboratório. Na análise da água
oxigenada, por exemplo, são adicionadas 2 a 3 go-
tas de solução de iodeto de potássio a 5 mL de leite,
sob agitação. Na presença do contaminante, a solu-
ção fica amarelada, pois ocorre
A)
formação de iodo molecular pela presença de
soda cáustica
2
oxidação do H,0, pelo iodeto de potássio.
2
redução do iodo a iodeto pela água oxigenada
2
reacdo representada por |, > 2, pela acdio do
oxigênio dissolvido no leite
2
oxidação do íon iodeto a iodo pelo peróxido de
hidrogênio.
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