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A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro. Etapa Subetapa O que ocorre Seleção dos grãos Separação das sujidades mais grossas Preparação da Descascamento Separação de polpa e casca matéria-prima Trituração Rompimento dos tecidos e das paredes das células Cozimento Aumento da permeabilidade das membranas celulares . Prensagem Remoção parcial do óleo Extração do Extração O btenção do óleo bruto com hexano óleo bruto E - - Destilação Separação do óleo e do solvente Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias? Trituração. Cozimento. Prensagem. Extração. OVO O Destilação.