Na fabricação da cerveja, a fermentação transforma
o açúcar do cereal em álcool. O mesmo processo é
usado no preparo da massa de bolos e pães, onde os
fermentos consomem o açúcar da farinha e liberam o
gás carbônico que aumenta o volume da massa. Esse
açúcar é que deriva do amido, um ;
sintetizado por como reserva energética.
A) aglicose — polissacarídeo — vegetais
B) a glicose — polipeptídeo — fungos e plantas
C) o glicogênio — polissacarídeo — fungos e plantas
D) o glicogênio — polipeptídeo — fungos e plantas
E) o glicogênio — polissacarídeo — vegetais
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