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A fluidez da membrana celular é caracterizada pela capacidade de movimento das moléculas componentes dessa estrutura. Os seres vivos mantêm essa propriedade de duas formas: controlando a temperatura e/ou alterando a composição lipídica da membrana. Neste último aspecto, o tamanho e o grau de insaturação das caudas hidrocarbônicas dos fosfolipídios, conforme representados na figura, influenciam significativamente a fluidez. Isso porque quanto maior for a magnitude das interações entre os fosfolipídios, menor será a fluidez da membrana. Representação simplificada da estrutura de um fosfolipídio Cabeça é polar Caudas hidrocarbônicas . <—Insaturacdo Assim, existem bicamadas lipidicas com diferentes composições de fosfolipídios, como as mostradas dela V. A: A Qual das bicamadas lipídicas apresentadas possui maior fluidez”? O | O Il @ Ill O Iv O v

As gorduras, também conhecidas como lipídeos, são componentes estruturais importantes. Nas membranas celulares encontram-se na forma de fosfolipídeos, e organizam-se (A) em uma bicamada na membrana celular e em ca- mada única na carioteca. (B) em uma bicamada, com as partes apolares voltadas para o interior. (C) em uma camada simples, sendo a parte apolar interna à célula. (D) na camada central, protegidos pelas proteínas estru- turais da membrana. (E) densamente em torno das proteínas estruturais do citoesqueleto.