Profundamente relacionado à história e a
cultura de diferentes povos, o vinho é uma das
bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Sobre sua
fermentação, fase do processo produtivo em que o
suco de uva se transforma em bebida alcóolica, é
correto afirmar que
A)
B)
C)
D)
é um processo que compreende um conjunto de
reações enzimáticas, no qual ocorre a liberação
de energia, por meio da participação do oxigênio.
diferentemente do que acontece na respiração, a
glicose é a molécula primordialmente utilizada
como ponto de partida para a realização do
processo de fermentação.
o vinho é produzido por bactérias denominadas
leveduras que, por meio da fermentação
alcoólica, produzem o álcool dessa bebida.
embora pequena quantidade da energia contida
na molécula de glicose seja disponibilizada
(apenas 2 ATP), a fermentação é fundamental
para que os microrganismos realizem suas
atividades vitais.
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