Pegue dez litros de leite, misture com ácido e deixe estragar
em algum lugar quente. Algum tempo depois a massa terá
se transformado em uma massa semissólida, de aspecto
estranho e lotada de bactérias — que se alimentam do leite e
nele liberam seus excrementos. Parece apetitoso?... Desde
que a humanidade aprendeu a fazer queijo ele se tornou
uma de nossas comidas preferidas.
Revista Super Interessante. Jul de 2016.
Questão 51
A fabricação do queijo é um processo biotecnológico porque
a) os microrganismos utilizados são geneticamente
modificados pela transgenia.
b) as bactérias são utilizadas para obtenção de um produto.
c) os fungos autotróficos participam para a obtenção do
produto.
d) um ácido é adicionado ao leite para aumentar o pH do
meio.
e) a lactose, proteina responsável pelas alergias, é
eliminada.
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